豆类是人类种植历史最悠久的豆科作物之一,相关记录可追溯到7000多年前。其起源与中美洲和安第斯地区有关,当地原住民驯化了多个品种。豆类是这些文明饮食中蛋白质的主要来源之一,常与玉米、南瓜间作种植,这种做法被称为"三姐妹"种植法。
随着欧洲殖民者抵达美洲,豆类被带到欧洲、非洲和亚洲,成为世界各地多种文化中的基础食品。在巴西,早在葡萄牙殖民之前,原住民就已广泛食用豆类,此后数百年间豆类成为巴西饮食的主要组成部分,与大米一起构成了巴西人饮食的基础。
豆类在巴西农业中一直占据重要地位,最初是一种自给型作物。随着时间推移,由于国内市场需求旺盛,豆类也在农业经济中扮演了重要角色。
得益于适应不同气候和土壤的多样化品种,豆类生产遍布巴西全境。巴西是世界最大的豆类生产国和消费国,其中巴拉那州(Paraná)、米纳斯吉拉斯州(Minas Gerais)、戈亚斯州(Goiás)和马托格罗索州(Mato Grosso)尤为突出。
豆类产量，地区：Brasil
来源：IBGE
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